吃遍全球Brunch指南,专注唤醒早晨的你。

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现在是周二的晚上八点半,你刚刚到家脱下高跟鞋。


周末加了两天班,周一搞到了凌晨一点半,现在项目终于结束了,明天领导难得放你一天休,你躺在沙发上连妆都懒得卸,现在只想一觉睡到个地老天荒海枯石烂。


突然电话响了,你看着屏幕上闪闪发光的Vivian,止不住的有些头疼。这个女人热衷于咋咋唬唬高八个分贝尖叫,但是好歹这么多年的朋友你还是无奈地接起了电话。


“喂,干嘛?
“明天有空吗?早上陪我坐坐吧?
“您在我身上装了窃听器吧?我明天难得休息!
“哈哈哈哈哈,那还是老地方见?
“什么老地方?哪儿啊?
“大上午的想要找个地方八卦还能去哪儿?
“行,了解了!明天见!



挂了电话你去简单的卸了个妆,洗完澡,躺在床上开始在手机上查看明天上午吃哪个国家比较好。





英国是brunch的起源,19世纪的晚期英国人秉承着“有钱又闲”的生活作风,brunch的出现恰巧满足了这些有钱人们晚睡晚起的奢华生物钟。



作为起源,英式的brunch往往都十分经典,中规中矩的搭配还原上世纪简简单单的小轻松。



两片烤到枯脆的粗粮面包作为主食,搭配上焗番茄,黑椒香肠,煎到油亮的培根,黄豆酱和炒口蘑。




当然还有所有brunch都必不可少的鸡蛋。英式的炒鸡蛋蓬松又不显油腻,搭配上罗勒叶作为摆饰,显得充满食欲又营养十足,将晚起带来的疲惫全部赶走,再搭配上一杯简简单单的拿铁。


在武汉天地的梧桐树下,享受一个晨间的缓慢流动,树叶间透过星星点点的冬日暖阳,隔壁的喷泉在阳光下喷洒,折射出十一点大武汉独特的优雅从容。




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GREYBOX
COFFEE & KITCHEN & BAR


????芦沟桥路2号武汉天地A4商业区12号楼





英国是brunch的起源,那么美国就是brunch的发扬。美国相对于英国来说更加热衷于brunch这个文化。


班尼迪蛋是美式brunch中认知度最高的存在,但因为有使用到muffin,一直被人们误认为是英式。


班尼迪在brunch文化中的帝王存在,无人不知无人不晓,提到brunch大家都会想到班尼迪。


面包类食物打底,肉食摆放在二楼,三楼一颗摇摇欲坠的水波蛋封层,再淋上酱汁撒上点缀,这就是班尼迪蛋的基本组成结构。


培根火腿三文鱼做夹层十分经典,但有的时候也有一些新鲜的存在,比如说油封鸭肉班尼迪。



经典的油封鸭搭上班尼迪,两种美味合二为一。鸭肉被撕碎摆放在干枯的面包片上,油层浸入面包片本身,让枯脆的口感有了别样的释放。




将水波蛋勾破,蛋液蛋白和鸭肉均匀流淌在面包上。没有人规定上午不能触碰酒精,所以这样的班尼迪配上一杯清甜醇厚的鸡尾酒。微醺的上午也是独特的享受。




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奈趣
餐厅·brunch



????大智路大智无界空中小镇d4101


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抛开传统的培根和炒蛋还有班尼迪,美式brunch有些存在也可以让人觉得十分意外,就比如说炸鸡华夫饼。

大块大块的炸鸡堆成一座小山,摆放在上煎至金黄的华夫饼上,光是看着就让人充满食欲。



炸鸡的肉感不柴不老,外包酥皮可口香甜,配上芝麻菜和酸甜可口的柠檬酱汁解腻,看着他们就能想到「the help」里奥斯卡最佳女配做的那份来自黑人底层的美味,也能想到「绿皮书」里不同阶级的其乐融融。



再搭配上paco汇独特的落地窗位正对菱角湖公园,煦风过境,水波不兴。懒散的一天从这份美味又富有历史的brunch来拉开序曲。




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PACO·汇


????新华路458





澳洲人对brunch的热爱程度完全不输前两者,区别于英式和美式已经成型的固定搭配,澳式的brunch显得更加随意。



看起来前言不搭后语的食物,经过悉心的烹制,相互之间也可以和谐融洽。



简简单单的欧姆蛋撒上爆炒后的香葱和芝麻,蛋液还在蛋卷中来回滚动,蓬松柔软的表面一刀切开后,奶香和蛋香同时喷薄而出,享受别样的极致嫩滑。




口蘑煮熟后淋上黑醋汁,爽口干脆,晃荡荡的美味。培根和熏肠配上鲜嫩的小番茄,每一口都能塞满一整个腮帮子。




边上佐以轻食沙拉,剔除油腻,配上烤的酥脆掉渣的面包片,墨尔本的阳光漂洋过海直射武汉,简单轻松的氛围和澳洲本土的轻松环境如出一辙。




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7·block澳式全天早午餐


????台北一路台北院子





说到法国的食物,大家想到的都是挥舞成棍的法棍面包,简简单单的可颂面包。


但想要精致起来,天性浪漫又讲究吃喝的法国人当然也不会输。



简简单单的薄皮可丽饼,中间填上满满当当的酥脆培根,照样是水波蛋封层,撒上一层花生碎作为装点,蛋液灌入饼中,轻轻切开,每一片之中都均匀的充满着培根和鸡蛋还有些许的果蔬。



再搭配上一杯精酿的咖啡·塞松,在充满工业气息的绿地十八号新店里,植物在室内自由生长,精酿所需要使用的酒桶酒窖在背后轰隆作响。



后现代的气息搭配上传统的美味和爽口的啤酒。仿佛真的到了19世纪20年代的巴黎之中。


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18号酒馆(绿地酿造店)


????和平大道750号绿地缤纷城






不喜欢浪费时间的德国人,精简快速的概念同样也体现在了Brunch上,一般从十点半开始,吃到十一点半差不多就该结束了。




德国的早餐通常会选择“坚如磐石”的黑麦面包、荞麦面包等,这些简洁的主食同样也算得上是德国brunch的经典标志。




搭配上鹤用无花果和香槟酿制的独特无花果酱,更是别有一番柏林风味。




除了黑麦面包外,德国特有的酥脆麦片搭配上蓝莓和酸奶,让每一口都回味无穷。香肠细心的摆上了酸黄瓜和黄油,香汁四溢的同时也不油腻。




温泉蛋轻轻敲开,半熟的蛋黄在蛋白质中摇摇晃晃,你不得不感叹德国人的厉害,快节奏的前提下也能搭配得美味得当。



再加上HÈ ART LAB本身充满艺术感的装潢和陈设,正厅的中间摆放的观影区正对大荧幕,在悠闲的上午一份美味直面一幕荧屏,生活的无限种可能被拉伸演绎。


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HÈ ART LAB鹤艺术实验室


????青岛路平和打包厂B座3楼


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来自世界各地的早午餐各有各的美味各有各的搭配,在悠闲无所事事的早间时光,看着刚来的太阳在晨风中和煦推移,树木花鸟在城市间享受这个时间段难得的“而无车马喧 ”的意境。



其实无关食物,大家享受的主要是这个时间段难得的清闲,brunch已经从传统意义上的一桌美食变成了一种脱离繁忙的仪式感。


十一二点的时间段,变成了闺蜜间的聚会八卦,变成情侣间的相对玩闹,变成挚友间的叙旧闲聊。这个城市逐渐开始懂得享受生活所带来的空闲美感了。



你躺在床上看完了这篇文章,微笑着转发给了Vivian,让她来选择明天的去处,去哪吃都可以,反正你需要的也只不过是一份难得悠闲而已。



设置好加湿器,点上香薰,关上了灯,你缓缓的准备进入今夜的梦境。突然又想起来了什么,你打开了手机给Vivian发送了一条消息:


“最近好冷,别臭美了,明天多穿点。



编 辑  三十六

摄 影  大野喵

排 版 ♀ 大 C



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