饺子馆里不吃饺子煮火锅,张湾这家开了7年饺子馆有点怪!

十堰美食小分队 十堰美食小分队

这是小分队的第916期分享:1798字 | 3分钟

本文新鲜度:★★★★★  口感:暖胃


文字 | 吵吵

图片 | 小分队



“我知道张湾有一家饺子馆!里面的炒菜嘿好吃!特别是他们家的小火锅,不信,我带你去!

作为十堰18线美食博主(不要脸),竟然被小分队里才来十堰5个月的的重庆小哥安利,而且这波安利我吃得很满意!

/

茅箭人和张湾人相约吃饭,说实话谁都不愿意各自妥协,因为在他们眼中,各自片区的美食已然太多,自成体系,自成江湖。

但就在昨天,我一个住在茅箭的,为了吃上重庆小哥的安利,大晚上跑来张湾,从此,这家店便驻扎在我的美食推荐名单里


在烟火美食聚集的张湾,找到一间有年头的老馆子并非难事,相比之下,只有7年历史的鸿睿饺子馆倒显得青春了些,何况还是挂着饺子馆的招牌做着一手好口碑的家常菜。



入夜,潜入张湾区政府对面,月满大江(张湾店)旁边的小道,找到重庆小哥安利的这家饺子馆,『鸿睿饺子馆』,店面招牌还算敞亮,内里白墙蓝桌布,整洁舒适。



一进门一张桌子挨着冷冻柜,还有盈门的百合花摆放。店老板的儿子鸿睿,正端坐在桌前认真写着今晚的家庭作业,而饺子馆的命名也由此而来。

店里的热闹与他完全隔绝开来,客人们也都知道“规矩”,晚上店里人再多,这个时间段里,这张桌子总会空出来留给孩子。

往店里进,店老板夫妻俩正忙活在炒锅前,08年夫妻俩在汽院经营雅苑餐厅,到12年才搬到张湾来,以儿子名字命名的鸿睿饺子馆营业至今。


店里老板娘负责掌厨,老板负责收钱、采购和店里的卫生,这样的场景便很容易地勾起了对这家的足够好奇,拿起菜单,没有多少花哨,各种家常菜、干锅依次列下来,当然还有各种口味的饺子。


常来吃的老客总知道点什么。



重庆小哥往凳子上一坐,“牛肉火锅必须吃!”一上来就这么狠?食物还没打嘴边,已经馋得我味熏心,心颤颤,口水直流。



牛肉火锅这个季节正吃。


提前卤制的酱色牛肉被切成小块,眼瞅着就馋,香气顺着风飘散。热锅给油,姜蒜大料和秘制调料裹上牛肉,红色的牛肉汤汁浇上去,下大白菜和千张,待7成熟便端上桌。


反复操作,多年一个味。



一上桌,整锅架在酒精炉上,点上一簇火,守着锅子看香气逐渐升腾。若时间定格,这将是这个季节最温暖的画面。



静待一会,酒精炉烧得整锅咕嘟冒小泡,热气蹿冒,拿勺子往锅里搅搅,香菜和蒜苗瞬间软嫩。

开吃!


牛肉软烂入味,汁水馥郁,精瘦而不柴。带筋的部分又有肥油滋养着,吮一下,肥美惊人,烫好的白菜和千张吸饱了牛肉香,而蒜苗更是牛肉锅的绝配。

很快,鼻尖溢出汗来,大家个个满脸通红,连手机屏幕上也蒙上一层水蒸汽,瞧着竟然也觉得暖意洋洋且安心。


牛肉汤鲜香,舀上两勺泡在大白米饭里,一顿能吃两大碗!

这么一锅98,足且丰富,两个男生吃得也满足。除了牛肉,店里还有腊排火锅、猪肉炖粉条锅和鸡仔火锅,都值得一试。


除了火锅、干锅,店里的炒菜都很是家常,重要是不踩雷。

 / 木 须 肉 / 


木须肉在一般菜馆里不太常见,但却是典型的东北菜。


肉片、黄瓜、木耳,再家常不过的搭配。滑嫩的鸡蛋裹着肉片,跟着黄瓜片,口感丰富,清新爽脆。


 / 土 豆 条 / 



土豆条过油炸,再和着干辣椒段,裹着椒盐,撒上白芝麻出锅。



外皮焦嫩,内里软糯,下酒再好不过。


 / 辣 子 鸡 / 


巴蜀风味的辣子鸡,做了些改良,爆炒出来红红火火,实在太诱人,微辣。


鸡肉冷热皆食,有炸鸡入口的感觉,多了酥、麻、辣、甜几味,但却不妨碍鸡肉的香润,一口一个停不筷子。

一整桌吃下来,从头吃到尾,一点不浪费。

/

店里依旧还卖着饺子,但火锅干锅家常菜更受欢迎。

夫妻俩一边忙一边说,他们还是幸运的,从汽院搬过来,坚持了几年,客人越来越多,孩子也听话,这口口相传的味道,一路撑到现在。

而这些年夫妻俩的壮志雄心都在后厨的岁月中,变成了手中掂着的大勺,和翻炒的每颗辣椒。而吃惯的老客们,看中的不止是这实惠又好吃,还有属于张湾,属于老十堰的一片烟火气,吸引着越来越多的人。

????
文末跟我聊聊,
 # 张湾还有什么好吃的店? # 
今天留言区,一起分享。
      



 店名   鸿睿饺子馆
 地址   张湾区政府对面月满大江张湾店旁道子里(乘坐5、8、35路公交车至张湾区政府站下,进入何家沟后350米即到)
 时间   11:00-14:00 / 17:30-21:30
 电话   13593738114 / 13986881033
 标签   火锅,家常菜,饺子









 特色美食 22厂烧烤 | 炸串串 | 酸浆面合集 | 锅盔合集 | 素食馆子 | 鸡杂面 | 东北菜馆 | 热干面 | 酱板鸭 | 红卫夜市 | 板面 | 椒麻鸡 | 鸡蛋饼 | 抄手 | 黄焖鸡米饭 | 樟茶鸭 | 馄饨 | 

 他乡风味 :臊子面 | 川味砂锅 | 肠粉 | 川味卤菜 | 沔阳锅盔 | 新疆烧烤 | 


 十堰老店 :烤冷面 | 烧烤 | 扯面 | 热干面 |


 触动心弦 :十堰十二时辰 | 六堰河道 | 妈妈,我爱你 | 顾家岗 | 双欧小区 | 父亲节 



推荐